芋头苗可以吃吗:可以吃,但一定要彻底煮熟或

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  • 发布时间:2018-02-11 23:52

说起芋头我们一般想到的就是地下部分的根部,但很多人特别是城里长大的朋友,都不知道芋头的上面的苗杆其实也是能吃的。对于这点,作为土生土长农村人的小编表示,芋头苗不单可以吃而且是不可多得的美味!那么芋头苗该怎么吃呢?下面跟小编一起来看看。

芋头苗可以吃吗芋头苗可以吃吗

芋苗怎么吃

芋苗又称芋蒙,即常见的芋头的茎杆,可在旱地和湿地里生长。在很多地区的农村,都是传统开胃消荤的最佳食品,爽口解滞,脆嫩鲜美,是佐餐即食佳品。芋苗含多种维生素,特别富含“膳食纤维”,所以也被称为食物中的“肠道清道夫”。

芋苗叶子长得很大,像一把撑开的大伞,下雨当伞用完全没问题。到了芋头收成的季节(当然也有纯粹就是以种芋苗为主的)。人们到地里收割芋苗,准备腌制成芋苗酸。

新鲜芋苗新鲜芋苗

芋苗收割回来后,将腐坏的部分切除,清洗干净,适量捆成一把经过两三日晾晒待到芋杆彻底蔫软,放入瓦坛中码放好,撒上粗盐、米醋封坛。腌制十天半个月即可食用。

腌芋苗腌芋苗

当然也可以趁新鲜用来生炒或者炖肉也是别有风味。

新鲜芋苗炖肉新鲜芋苗炖肉

食用芋苗注意事项:新鲜芋苗一定要彻底煮熟才能吃,如果未煮熟的芋苗吃下去可能会引起喉咙发痒。



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